Antosianin (anthocyanis) adalah kelompok pigmen flavonoid (glikosida) yang larut dalam air,
yang terdapat dalam bentuk larutan di dalam vakuola sel pada bunga, buah, batang, dan daun.
Perubahan warna bergantung pada keasaman larutan, pigmen inilah yang menyebabkan warna merah, lembayung dan biru pada tanaman terutama pada bunga, daun, tunas, dan kuncup-kuncup muda.